“私宰肉”总是让主妇们心惊惊,但如何保证家人吃到的是放心肉呢?昨日在越秀区东兴顺德政街肉菜市场,猪肉摊档从清晨4时入货开始的一举一动都被视频监控记录下来,有没有夹带私宰肉一目了然。记者昨日从广州市工商局获悉,目前全市81个食品批发市场已经有六成安装了视频监控系统,工商局计划在今年底前,广州市区农贸市场全部安装上视频监控系统。

肉菜市场年底前视频全覆盖
    记者昨日在越秀区工商分局的监视屏上看到,德政肉菜市场的实时情况都清晰显示在屏幕上。工作人员还将一个对准猪肉档的摄像头存档调出,这个摊档从清晨4时运进猪肉开始,全都被记录在案。

   “是否夹带了私宰肉,视频监控可以马上看得出。”据越秀区工商分局副局长霍仲华介绍,到今年6月,越秀区全区56个农贸市场已经全部安装了视频监控系统,共有493个摄像头,覆盖率达100%,其中德政、东川、东兴、福今以及明月6个市场已经实现市场、工商所、分局三级视频实时监控。

    在德政市场的一家猪肉摊前,所售猪肉的“身份证”赫然挂在摊位的醒目位置,猪肉从哪里运出,流水号多少都清清楚楚。据了解,通过视频监控的警示作用,越秀区“放心肉”上市量从今年一月份的日均699.9头上升至八月份的日均889.7头,增长了27.1%。而广州市目前“放心肉”上市量也达到历史最高水平,日均达到13500头以上。

    截至今年7月底,全市81个食品批发市场,已有48个安装了视频监控系统,落实率为59.3%；全市633个农贸市场,362个安装了视频监控系统,落实率为54.6%。市工商局计划今年年底前,市区农贸市场全部要安装视频监控系统,其中有条件的市场,要实现市场视频监控系统与工商监管系统的对接。

市场将采用信用监管
    在德政市场,记者看到一间单独的房间内放置有检测仪器。据介绍,市工商局目前有13台食品安全检测车和161个便携式监测箱,每天工作人员都会随机抽检市场内经营的食品并公示检测结果,发现有不合格的食品会马上禁止其销售,以保证消费者的安全。今年上半年,共出动检测人员26347人次,抽检超市、商场1574家/次,农贸市场、批发市场、食杂店等6128家/次,抽取肉、菜、鱼、肉制品、腌渍品、副食品等各类食品41556批次,经快速检测合格41265批次,总合格率为99.3%,没收销毁各类不合格食品1822公斤。截至7月底,全市663个农贸市场(含农村市场)其中602个建立了食品自检室并落实了自检制度,落实率为90.7%。市工商局计划在今年年底前,全市农贸市场都必须全面建立及落实自检机制。

    此外,市场也将采取信用分类监管制,信用不好的市场将面临停业的危险。据悉,市工商局将通过采集记录市场开办者、经营者信用信息和日常市场经营管理信息,依据信用优劣实施不同的监管措施,使信用与市场开办者、经营者的成本效益直接挂钩。据悉,市工商局目前已对全市现有1736个市场进行信用评定,截至5月31日,已评出A—D类市场共1587个,其余149个市场,由于停业或年检未通过等原因,还没有进行信用评定,市工商局计划在年底前,全面完成市场信用评定工作。