记者获悉，佛山市牲畜交易屠宰监控平台可在年内全面运行，该平台通过RFID技术，对生猪采购、交易、屠宰以及销售信息进行全程监控溯源，通过视频监控对企业屠宰经营活动进行实时监控。
其实，从生产者到消费者，肉品卫生和安全包括养殖、屠宰、配送三个环节，每个环节都需要严密监管，才能确保市民吃到放心肉。在养殖环节，我市农业部门致力于规范养殖户的生猪养殖行为，强化动物疫病综合防控。
据统计，我市每年约60%的生猪依靠外来调运。为保障肉品质量安全，从2009年起我市已实施生猪“定点供应、厂场挂钩”的模式。以佛山市食品有限公司肉联厂为例，该厂屠宰生猪均来自与其“厂场挂钩”的30多家生猪养殖场。圈养、交易、屠宰、不合格肉品销毁等各环节均被摄像头24小时监控，其录像信息同步输送到禅城区经信部门的“牲畜交易屠宰信息化监管平台”，接受全天候的监督。
记者了解到，新近发布的《佛山市食品安全监管体系建设工作方案(2012—2016年)》要求，我市将健全食用农产品质量监管体系，以蔬菜、肉类和淡水鱼等“菜篮子三品”为重点追溯对象，探索和健全“三品一标一名牌”产品管理制度。并积极探索建立新型食用农产品物流模式，确保流通过程质量可控。
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