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烟台:屠宰厂实时监控

1月17日,烟台市商务局在莱阳市龙大食品公司,召开全市生猪屠宰管理工作会议。去年一年屠宰总量达到381万头。商务局相关负责人表示,2013年是“食安烟台”建设年,相关部门将采取严格措施保证肉品质量安全。
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  1月17日,烟台市商务局在莱阳市龙大食品公司,召开全市生猪屠宰管理工作会议。去年一年屠宰总量达到381万头。商务局相关负责人表示,2013年是“食安烟台”建设年,相关部门将采取严格措施保证肉品质量安全。

  去年烟台宰猪381万头

  会议上指出,经过10年努力全市生猪定点屠宰厂点总数下降了90%,生猪屠宰的机械化、规模化和集约化水平得到大幅提升。2012年全市生猪屠宰总量达到381万头,其中,龙大167万头,福祖、国联、米特均超过25万头。

  据了解,2009年,烟台市就被列入全国首批肉品质量信息追溯体系建设试点城市,2011年1月一期工程投入运行,覆盖了5个重点生猪屠宰企业、9个农贸市场、22个超市和200多个连锁店,并通过1个查验点将5家外埠肉品生产质量信息纳入统一管理。

  猪肉多数自产自销

  虽然烟台市生猪屠宰企业数量多,但规模比较小,生产水平总体不高。据统计,除了龙大公司外,其他多数企业均为中小型屠宰厂(场),生产工艺、设施设备较为落后。多数限于单一的屠宰生产加工,缺乏向良种繁育、商品猪养殖、冷却分割、冷冻储藏、肉品深加工等环节的延伸,产业化程度偏低、产业链短。另外,除龙大、福祖等少数企业在青岛、威海等地开辟有长期稳定的销售渠道外,多数仅局限于本市、本县市场,生产的猪肉多在烟台市内销。部分县市城区仍存在露天经营的现象,肉品销售环境、设施条件有待改善。

  生猪屠宰实时监控

  2013年被确定为“ 食安烟台”建设年。为加强生猪屠宰企业监管,省厅确定年内在全省范围建立省、市、县三级远程视频监控系统平台,实现对所有机械化屠宰厂的实时监控。会议还确定从屠宰设施、屠宰加工、检验检疫、环境卫生等八个方面对所有生猪定点屠宰企业实行市、县两级监督考核。

  目前,烟台市的生猪屠宰能力严重过剩,机械化屠宰厂的设立和推广提高了生猪屠宰的效率和数量,生猪屠宰量剧增。

  会议提出整合办法,通过引入大型屠宰企业合资合作或采取依托本地相关企业网络优势,参与大型屠宰企业肉品销售网络建设的方式,整合资源避免屠宰能力过度膨胀。

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