从海口市食药监局获悉,海口市已经有212家餐饮单位完成“明厨亮灶”视频监控工程(“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督),50家学校食堂试点“明厨亮灶”工程;17家学校食堂、集中消毒餐饮具企业接入有线电视平台,足不出户就可实时收看到后厨加工状况。
从海口市食药监局获悉,海口市已经有212家餐饮单位完成“明厨亮灶”
视频监控工程(“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督),50家学校食堂试点“明厨亮灶”工程;17家学校食堂、集中消毒餐饮具企业接入有线电视平台,足不出户就可实时收看到后厨加工状况。
海口市食药监局有关负责人表示,通过“明厨亮灶”工程的实施,进一步强化了对餐饮服务环节食品安全监管,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,有效发挥社会共治和公众参与食品安全的监督作用,不断提高餐饮服务单位食品安全主体责任意识。“下一步,市食药监局将在全面总结试点学校食堂‘明厨亮灶’工程建设经验的基础上加大投入力度,引入第三方平台,坚持‘因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进’的原则,以日常内部管理薄弱、食品安全隐患突出的学校食堂、集体用餐单位食堂等为重点对象,全面推进‘明厨亮灶’工程建设工作。”该负责人表示。